O Colhereiro é conhecido também como ajajá e colhereiro-americano, seu nome se deve ao formato de colher que o bico possui. É um animal que vive em bandos, muito sensível e não resiste a poluição e a contaminação do meio ambiente, sendo sua presença indicadora da boa qualidade ambiental, principalmente da água.
Habita em ambientes aquáticos, como praias lamacentas e
manguezais. As migrações desta espécie são sazonais e chega a viver entre 10 e
15 anos. A fêmea normalmente coloca de 2 a 3 ovos que são incubados por cerca
de 22 dias. Em 6 semanas o colhereiro juvenil começa a voar e aos 3 anos atinge
a maturidade, apresentando plumagem adulta.
Apesar de mundialmente não estar em ameaça de extinção,
encontra-se em perigo em algumas localidades, como o Pantanal e estado de Minas
Gerais.
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